ふくさずし / 巻き巻きレシピ

ふくさずし

ふくさずし

材料…8個分

卵…6個

みりん…大さじ1

塩…少々

栗の甘露煮…4個

穴子の照り焼き…80g

焼き海苔…1/2枚

すし飯…300g

三つ葉…16本

油…少々

塩…少々

作り方

1. 青菜のおひたしの玉子焼きの１・２の要領で卵にみりんと塩を加えて薄焼き玉子8枚を焼きます。端を少し切って形を整えます。
2. 栗の甘露煮と穴子の照り焼きは粗みじん切りにします。海苔はもみのりにします。
3. すし飯に２を混ぜて、8等分して丸く形作ります。
4. みつばは塩少々を加えた熱湯に茎の部分だけを入れてゆでます。冷水にとって水気を絞って、葉のすぐ下で2本ずつ結びます。
5. 薄焼き卵の中央に３を等分にのせて、手前、左右、向こう側の順に包みます。包んだものを４で結んで出来上がり。