豚挽き肉の卵巻き蒸し / 巻き巻きレシピ

豚挽き肉の卵巻き蒸し

豚挽き肉の卵巻き蒸し

材料…2本分

卵…3個

酒…少々

塩…少々

豚赤身ひき肉…350g

ねぎ（みじん切り）…大さじ4

しょうが汁…少々

酒…大さじ2

しょうゆ…小さじ1

塩…小さじ1/2

コショウ…少々

にんじん（縦に8mm角の棒状に切ったもの）…4本

さやインゲン…8本

油・片栗粉

作り方

1. 青菜のおひたしの玉子焼きの１・２の要領で薄焼き玉子を2枚を焼きます。
2. ひき肉にねぎ、しょうが汁、酒、しょうゆ、塩、コショウを加えて、粘りが出るまで手で混ぜて2等分します。
3. にんじんとささやいんげんは、それぞれゆでて水気をふいて、片栗粉を薄くつけます。
4. ラップの飢えに薄焼き卵1枚を広げて片栗粉を薄くふり、２の1/2量を平均にのばします。中央ににんじん、さやいんげんを各1/2量を並べて両端から中央に向かって巻き込んで、中央の卵が重なった部分に水溶き片栗粉を薄く塗ります。残りも同様に作って、固く絞ったさらしなどで巻いて両端をタコ糸で縛ります。
5. 蒸気の立った蒸し器に４を巻き終わりを下にして並べます。中火で15〜20分蒸して、冷めてからさらしを取って食べやすい大きさに切って出来上がり。