さけのタルタルソース巻き巻きフライ / 巻き巻きレシピ

さけのタルタルソース巻き巻きフライ

さけのタルタルソース巻き巻きフライ

材料…4人分

生ざけ（骨のない切り身）…4切れ

堅ゆで卵…4個

材料A

マヨネーズ…大さじ3

玉ねぎのみじん切り…大さじ3

パセリのみじん切り…大さじ2

レモン汁…少々

塩…少々

コショウ…少々

材料B

小麦粉…適宜

溶き卵…適宜

パン粉…適宜

作り方

1. さけは、厚みを半分に切り分けて、さらに身の方から皮の手前まで厚みの中央に切込みを入れて開きます。両面に塩コショウを軽くします。
2. ゆで卵はからをむいてみじん切りにして、材料Aと混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。
3. さけを1切れずつ広げて小麦粉を薄くふって２を等分にのせてくるくると巻きます。
4. ３に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけます。
5. 中温に熱した揚げ油の中に４をいれて、色よくカラリと揚げます。